山东金乡冷库大蒜价格（204年6月价格表）

大蒜价格不断往下跌，明年种蒜还能挣钱吗？

大蒜价格不断往下跌，明年种蒜还能挣钱吗？

今年的蒜价波动大，由4--6月预期的 “蒜你狠” 行情回落至今“跌跌不休”。以山东大蒜主产区金乡以及周边为例，一波又一波的下跌让蒜价降至2.75--2.85元/斤，可以说较6月份的高价回落了35--40%，让业内人士（或者蒜生产者）感觉仿佛是“蒜你惨”行情来临！

蒜的行情波动今年比较大，从年初一直涨至6月份，自达到近两年高位之后一路下跌，这一波回落可以说是连续性的，有时中间过程中夹杂着回补，但总的趋势是回落的趋势。比如题干所说的蒜价现如今不断往下跌，有一种“跌跌不休”的局面。但小希认为，目前的下跌是回应今上半年的上涨，属于大的调整期。预计山东金乡以及周边等地杂交红蒜能下跌至2.0--2.5元/斤，这也是今年整体蒜的目标价位。

对于所说的明年蒜价会如何，明年种蒜还能赚钱吗？

参考答案：根据种植的投入以及收益的计算，大蒜的盈亏比为1：1.2--1.4，目前杂交红蒜（干蒜）的交易价为2.75元一斤，相当于说出售一斤干蒜的利润为一块多钱，结合大蒜一亩地的种植收益来看能达到3000元（一亩地的大蒜收获量在2200--2500斤，按照市场交易价2.75元计算，一亩地收益在6500元，比如种植成本3000元）。与去年的行情相比，还比较有优势，假如今年的的大蒜价位处于2.5元/斤以上，明年种植的大蒜挣钱的概率很大。

另外，各地对大蒜的需求量在增加，使得各地大蒜容易处于“供不应求”的局面，这就是消费的作用刺激蒜价不断有可能止跌回升。

在步入夏季期间蒜价偏高有收购商囤货商炒作的因素，大的囤货商以及收购商在资金、流通各个环节比较有优势，把控库存、价位的能力强，在合适的机会下趁机抬高了价格，变现自己的盈利能力，使得后期市场的蒜价我处于高位状态。目前在需求和供给趋于平衡的状态下蒜价正理性的回落。可以说目前的价位处于合理价格区间2.5--2.9元/斤。

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高价大蒜一眨眼已经过去几年了。记得那一年，市场上大蒜，生姜的价格直逼二十元每市斤。大蒜作为日生活中的一种调味品，可有可无，并非必需。人民群众看到大蒜价格如此之高，是把它买来每天拿起来放在鼻子下面闻一闻，还是望而生畏，我相信普通民众心里早已有一把算盘。

我们姑且不谈当时蒜价为何高的离谱，也不管当年大蒜销出去多少。但是，经过了这几年，我们看到一个不争的实事，大蒜价格一路走低，现在市场上，优质大蒜，3~5元每市斤，堆的似一座座“蒜山”。这也说明了一个问题，目前市场上不缺大蒜，而且有供大于需的情形。另一个方面也反应出，大蒜价格近期上涨基本无戏，下跌仍有空间。

至于说，农民明年于种蒜能不能挣钱，我们得从两个方面来判断。

一，明年风调雨顺，种植规模与今年旗鼓相当

现在的大蒜基本上都是露天种植，小农户种植一般都是自给白足，只有种植大户才会出售。他们每种一亩大蒜，蒜种、化肥、农药、人工、灌溉的费用将近三千五百元左右。如果是租地，可能每亩种植成本需要四千元。目前，鲜蒜收购价在1.7~2元之间，亩产量在2200斤左右。如此算来，基本上不赚钱。但是，我们要考虑到大蒜种植产区比较集中，总产量不是太高，市场需求也不是太大，并且大蒜容易保存。种植大户有囤积大蒜的资本，有议价的能力。如果今年市场价格低，我可以少出货，剩余的等到价格上涨时再出货。因此种植大户种蒜一般不会亏本，赚多赚少，只能取决于市需求量的多少。

二，受天气影响，大蒜减产

在这种情况下，大蒜价格十有八九会上涨。种植户在此种情况下，种蒜能赚多少钱，要取决于大蒜减产的程度和市场价格表现。当市场有价格，种植户手上无大蒜，一样空欢喜。

综上，种植大蒜成本高，风险较大。小农户由于抗风险能力低，种植需要谨慎。大农户规模化种植，抗风险能力强，但也需要量力而行。

目前大蒜价格在不断的下跌，似乎市场上出现了大蒜供应量相对来说比较充足的现象，与今年开春时大蒜经销商预测的大蒜价格和行情有所差距，这究竟是什么原因造成的？其实大蒜的价格的下跌与大蒜的市场供应量、储存量、消费量有直接的关系。目前大蒜的价格平均在2.6~2.8元之间，对于优质一点的大蒜的价格在三元左右每斤，比大蒜的高峰期6月份大蒜价格每斤下跌了近两元钱的行情。

今年开春大蒜价格稳步上涨，而且上涨的幅度相对来说比较大，主要是由于一些蒜商和外商加入了大蒜的垄断行情，投入了大量的资金，控制了市场上的大蒜的流通量。毕竟大蒜市场作为蔬菜的一个小的市场，而且种植面积相对来说比较小，种植的区域也比较集中，一般在安徽、山东、河南、江苏4个省份种植，对于其他地方的种植区域相对来说是非常小的，只是农民种一点大蒜仅供自己食用而已。

今年大蒜的收益相对来说还是不错的，至少比2018年蒜农每亩亏损1200元左右要强很多，今年每亩大蒜的收益至少在3000元。如果一些蒜农种植户抓住了出售大蒜的时机，也就是说在6月份出大量出售大蒜的话，可以说是赚了一大笔钱，至少每亩收入5000元左右。6月份的大蒜价格的确不错，有的市场一天的大蒜价格上涨了0.8~1元/斤的行情，这给一些蒜农种植户或者大蒜储存户带来了极大的希望。然而对于蒜农而言忘记了大蒜的市场的基本需求量，毕竟大蒜只是作为调味品而已，市场的总消费量相对来说是固定的。

由于目前非洲猪瘟病毒得到了有效的控制，而且猪肉价格出现了大幅度的上涨，这就说明了现在非洲猪瘟病毒已经不对人类健康构成威胁。所以现在大蒜作为灭菌消毒的作用在非洲猪瘟面前已经失去了起作用，这就使得大蒜的消费量大幅度的减少，这也是大蒜目前价格下跌的最主要的原因之一。近期大蒜的出口量也大幅度的下降，特别是中加、中美贸易关系的摩擦，致使我国对于这两个国家的大蒜的出口量取消，使得我国大蒜目前出口量受阻的最主要原因。

总之，目前大蒜已进入芽期，也就是说大蒜即将开始发芽，使得大蒜的质量变差。今年大蒜的总产量相对来说还是比较多的，大约生产总量在350万吨左右，而且去年还有100万吨的库存量，而我国每年的大蒜是消费量在300万吨左右，这就似乎出现了大蒜的产能过剩，所以近期大蒜价格下跌也是在情理之中的行情。但即便是大蒜目前的价格只有2.7元左右，但是对于大蒜的种植成本在2.2元，所以目前大蒜的行情还是能够赚钱。也就是说明年的大蒜是还可以赚钱的，至少大蒜的价格保持在2.5元每一斤以上，农民就可以种植大蒜赚钱。