同和居特色菜价格表(204年6月价格表)
北京百年老字号鲁菜?
砂锅居以鲁菜为主,创办于清乾隆六年,公元1741年,是一家传统的老字号小吃,距今已有280年的历史。
经历了时代变迁,砂锅居积累了丰厚的饮食文化,砂锅居在北京来说,属于比较有代表性的,尤其是砂锅这一种类,结合烧、扒、白煮的手法,把食材的精粹集于一体,要用上好的猪肉,肥美不腻,味道极佳,砂锅居的菜肴,在宫廷菜、官府菜里面,极具代表特色,最早的时候,砂锅居每天只卖一头猪,卖完就歇业,而且过时不候,充分说明了砂锅居买卖兴隆。
同和居的经典菜肴?
砂锅居饭庄经营的风味菜肴,全以猪肉为原料,一口猪,从 皮到肉,从头至尾,乃至心、肝、肺、肚、肠等,可烹制出数十 种菜品。如砂锅三白(砂锅白肉、砂锅白肠、砂锅白肚)、筒子 肉、糊肘、芝麻丸子、凤眼肝、炸肥肠、炸鹿尾等。特别是砂锅 三白,时蘸酱油、蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁和辣椒油,汤味浓 厚、肉质鲜嫩、肥而不腻、痩而不柴。现而今,砂锅居为适应大 众口味,还增添了用小砂锅炖煮的“砂锅白肉”、“砂锅鸡块”、 “砂锅丸子”、“砂锅豆腐”和“什锦砂锅”等砂锅菜。
北京5个老字号?
1 烤肉季旧时,在京城专卖烤肉的有三大家,分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在,只有烤肉宛和烤肉季还在经营,老辈儿嘴里常提到的“南宛北季”。烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不会觉得腻,尤其是用刚出炉的芝麻烧饼加上满满的肉,擎好吧您内。还有个小吃法,就是往里放上点辣椒油,一口下去更香了。但过节就不推荐您上烤肉季了,总店(什刹海店)和分店(鲜鱼口)都在景点,咱就不上那挨挤去。您要真馋这口了,刘记炙子烤肉 、揽月斋、 烤肉刘、厚味居都不错,可以尝尝
2、烤肉宛
3 砂锅居
4 同春园
5 柳泉居
北京老字号有:同仁堂,内联升,瑞蚨祥,六必居,柳泉居等等。
有始于清朝康熙年间提供中药,中医秘方秘药的神堂
有创建于清咸丰三年公元,1853年的中国布鞋第一家内联升
有1870年,应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店
有明朝中期开业,以制造美味酱菜而闻名的六必居。
柳泉居是一家明代就有的真正北京风味酒馆,距今已有400年历史了,在北京的饮食行业中,是一家超级老店。
吃饭去八大楼:东兴楼(翠华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼、春华楼、
吃烤鸭去全聚德(建于1864年),吃涮羊肉去东来顺
吃小吃去隆福寺
买丝绸去瑞蚨祥(创建于1876年前门大栅栏)、
买帽子去盛锡福、
买剪刀去王麻子、
喝茶去老舍茶馆、
买药去同仁堂(创建于1669年)、
买纸墨笔砚到荣宝斋
买文玩古董到琉璃厂
答案是北京老字号太多了,这里介绍 五个。
同仁堂创于清康熙八年(1669年),自雍正元年正式供奉清皇宫御药房用药,历经八代皇帝,长达188年,有“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的古训,树立“修合无人见,存心有天知”的意识,使得同仁堂长盛不衰。
全聚德创于清同治三年(1864年),有"不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!"之称,百余年里形成"全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,被周恩来多次选为国宴。
吴裕泰茶庄创于清光绪十三年(1887年),坚持“自采、自窨、自拼”,在安徽、福建、浙江等地自设茶基地,按照自行标准采摘,再运至福建花乡自窨,最后运回北京自拼。
稻香村有两家,北京稻香村创于清光绪二十一年(1895年),是京城生产经营南味食品的第一家,南店北开,前店后厂。苏州稻香村创于乾隆三十八年(1773年),史料记载乾隆下江南于苏州品食稻香村糕点后,赞叹“食中隽品,美味不可多得”并当即御题“稻香村”匾额。
北京荣宝斋创于1672年,前身委“松竹斋”,主营一是书画用纸,以及各种扇面、装裱好的喜寿屏联等;二是各种笔、墨、砚台、墨盒、水盂、印泥等文房用具;三是代客订购书画篆刻家作品。
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